martes, 30 de junio de 2015

ARROZ CON POLLO AGRIDULCE





Buenas tardes amigos! lo sé lo sé, he tenido esto un tanto abandonado porque he tenido otras prioridades, peeero, estoy de vuelta para quedarme.
Como bien he adelantado por Facebook, el plato de hoy es oriental, muy fácil y muy rico. En esta ocasión no voy a dejaros el paso a paso con fotos, ya que no he tenido mucho tiempo, de todas maneras, es un plato muy sencillo que podréis seguir fácilmente aún sin tener las fotos. ¿COMENZAMOS?

INGREDIENTES:

-Pechugas de pollo
-Piña
-Cebolla picada en anillos
-Ajo muy picado
-Aceite
-Arroz
-Sésamo opcional

SALSA (PARA DOS PERSONAS, si es para más, multiplicáis las cantidades)

-Maizena
-Agua
-Azúcar
-Vinagre blanco
-Puré de tomate (Vamos, ketchup de toda la vida)
-Un poquito de zumo de naranja o, si usáis piña de lata al natural, un poquito del jugo
-Salsa de soja
-Jerez o vino blanco

PREPARACIÓN PREVIA
Como base principal usaremos pechugas de pollo y arroz, el arroz Basmati es especialmente apropiado para este plato, pero si no tenéis a mano, vale cualquiera, desde el de bomba o el alargado o incluso integral (que a mi, particularmente, me chifla)
Lo primero que haremos será calcular la cantidad de pollo en base a los comensales, a ojo, y mejor hacer de más, ya que al día siguiente absorbe más la salsa agridulce y esta más rico.
Cuándo ya tengamos más o menos pensadas las cantidades, pondremos el arroz a cocer según la descripción del fabricante, lo siguiente que haremos será trocear el pollo, lo haremos intentando hacer tiritas finas de 1 cm más o menos de grosor, cuando ya tengamos todas las pechugas fileteadas, las pondremos en un plato, con un poquito de sal y lo rebozaremos con maizena, con una fina capa, hasta que todas las tiritas de pechugas estén cubiertas FINAMENTE por la capa de maizena, esto hará que quede tierna y jugosa. Reservamos.

PREPARACIÓN DE LA SALSA
Haremos ahora la salsa antes que nada, para ello calculamos en un vaso las siguientes cantidades (CUCHARADA=CUCHARA SOPERA)
-Dos cucharadas de azúcar, media cucharada de Maizena disuelta en dos cucharadas de agua, echamos todo al vaso, dos cucharadas de vinagre, seguimos con dos cucharadas de ketchup, dos de zumo de naranja (o de piña en su defecto), dos cucharadas de salsa de soja, dos de jerez, y una de aceite. Removemos todo bien en el vaso hasta que quede una salsa homogénea. (A algunas personas les gusta más salsa en este plato, para que moje bien el arroz, eso ya va al gusto del consumidor, y, como veis, si queréis aumentar la cantidad de salsa, al ser medidas pares, multiplicáis una cucharada de cada cosa y listo).

PREPARACIÓN DEL PLATO
Lo siguiente que haremos será poner en una sartén amplia dos cucharadas de aceite, picamos dos cabezas (o una) de ajo de forma fina, y los doramos un poco en la sartén a fuego medio-alto. Añadimos ahora la pechuga y la salteamos durante, más o menos, 1 minuto, después de esto, volvemos a sacarla de la sartén junto con los ajos y la reservamos. El siguiente paso será añadir un poco de aceite a la sartén, como una cucharadita de café o dos, y añadir la cebolla en tiras y saltearla durante 30-40 segundos, tras esto, añadimos a la sartén la salsa, mezclar y remover junto a la cebolla por unos 30 segundos, tras esto y como movimiento final, añadiremos nuestras tiras de pechuga previamente medio cocinadas, y lo salteamos todo hasta que notemos que la salsa se reduce y se espesa, y que el pollo, obviamente, se haya terminado de cocinar. Ya casi lo tenemos, falta emplatarlo, es sencillo, ponemos nuestro arroz cocido en un bol, y en otro plato el pollo, o, si preferís, lo mezcláis todo en un solo plato, si disponéis de sésamo, espolvorearlo encima del pollo,  Obligatorio el uso de palillos ;) ¡Que aproveche!


Pues nada, espero que os guste y os animéis a  hacer este plato. Ya me comentareis que tal ha ido, HASTA LA PRÓXIMA!

Si tenéis alguna sugerencia, ruego o pregunta, dejádmelas en los comentarios, Un beso,
Leire.

miércoles, 23 de julio de 2014

Hoy sobre sushi

Buenos días amigos, pues como os comenté voy a hablaros de un sitio muy recomendable en Bilbao para los amantes de la cocina oriental.
El lugar en cuestión sobre el que voy a tratar esta reseña es el restaurante Sakura, situado en la calle Arbolantxa,Bilbao.
¿Por qué recomiendo este lugar?
Bien, pues en primer lugar, porque para empezar, está bien en relación calidad-precio. Es un buffet, pero no tiene nada que ver con los que estamos acostumbrados, esos de sushis sin sabor,gomosos,expuestos al aire etc...
Es un "buffet" en el que eliges de la carta y te lo traen a la mesa directamente de la cocina.
La calidad del sushi es bastante buena, con sabores y texturas muy conseguidos y pescado altamente fresco. No cuentan con "unagi"(anguila), por ejemplo, pero sí con atún rojo, lo demás lo típico, salmón, pez mantequilla etc...
Cuentan con una gran variedad de sushis vegetarianos, (sin pescado), para quién no le guste.
Aparte del sushi, tienen infinidad de platos, desde entrantes a platos principales. Cabe resaltar que las raciones en los platos (que no en el sushi) son muy reducidas, pero ya que se trata de un buffet, no hay problema en volver a repetir, punto a su favor.
Como ya he dicho, resalto la calidad de sus platos en base al precio, no hay más que probar el entrecot que preparan y notar la calidad de la carne. Increíble para un buffet.
Obviamente. puedes encontrar sushi de mayor calidad en Bilbao, (ya "reseñearé" algún otro caso), pero repito, recomiendo este por la relación en su calidad y en su precio, todos sabemos que el sushi de alto standing es caro.
Os animo a visitarlo, el restaurante es precioso, muy acogedor, no es una gran superficie como otros buffets orientales. El personal es muy atento, el servicio es rápido y la música perfecta.
Os dejo la lista de precios por si os animáis a ir:

BUFFET A LA CARTA
- Mediodías 11,50€ (de lunes a viernes, excepto festivos)
- Noches 13,95€ (de lunes a domingo, fines de semana y festivos)
- Niños hasta 3 años gratis, de 4 a 7 años: 6,95€


I.V.A no incluido


NOTA: Bebidas NO incluidas pero postres sí. Para los amantes de los vinos, y vinos japoneses, la carta es amplísima. 

domingo, 20 de julio de 2014

TARTA DE CUMPLEAÑOS



Buenas tardes amiguitos! Esta tarde os traigo la receta de la que os hable: ¡UNA TARTA DE CUMPLEAÑOS CASERA!
Es bastante fácil de hacer y sobre todo, muy divertida para decorar.
Si tenéis un evento cercano, os animo a hacerla, no os vais a arrepentir, y vuestros comensales tampoco, os lo aseguro. Dicho esto, vamos con el paso a paso…
Lo primero será diferenciar dos recetas, 1 la del bizcocho de chocolate y 2 la del “frosting” o cobertura.
Comenzamos por el bizcocho de chocolate que, obviamente, podemos hacer solo, sin frosting o coberturas. Siempre triunfa, palabra de Leire.

¿QUÉ VAMOS A NECESITAR PARA EL BIZCOCHO?

-Un molde desmoldable, en este caso, como es para tarta, he utilizado uno redondo, si solo queréis hacer el bizcocho, podéis usarlo cuadrado, alargado…como queráis.
-Harina y maizena (o solo harina)
-3 huevos
-Azúcar
-Medio limón
-Aceite
-Un sobre de levadura para bizcocho
-Dos yogures de “La Lechera-TRUFA”
-Una tableta de chocolate fondant



¿CÓMO SE HACE?

-Lo primero será poner los tres huevos en un bol y poner nuestro horno a precalentar a una temperatura de 180º.

 -Tras esto, añadiremos, tomando como medida un vasito de cristal vacío de la lechera, tres vasos RASOS de harina, o bien, si queréis que el bizcocho quede más esponjoso, dos de harina y uno de maizena.



-Siguiendo la medida del vasito de La Lechera, añadimos en misma cantidad, dos vasos de azúcar a la mezcla.




-Lo próximo será, otra vez siguiendo la misma medida, un vasito de aceite y el zumo de medio limón.







-Tras esto, empezaremos a batir con la batidora la mezcla, asegurándonos  de que no queden grumos de harina, darle unos 5 minutos sin miedo.




-El siguiente paso será añadir en este punto el sobre de levadura y los dos yogures de trufa y volver a batir la mezcla, hasta que quede todo bien integrado.



-Por último, trocearemos la tableta de chocolate en trocitos o pepitas y los añadiremos a la mezcla esta vez, mezclando con varilla, no con batidora, ya que destruiría las pepitas de chocolate que tanta gracia le dan al bizcocho.



-Ya casi esta hecho, solo falta ponerlo en el molde, MUY IMPORTANTE, es necesario que a todo el molde le untéis una ligerísima capa de mantequilla o margarina y luego le echéis un poco de harina, muy poco, y le vayáis dando golpecitos al molde, de forma que la harina quede pegada de forma fina a la mantequilla tanto en la base como en los bordes del molde, todo debe quedar cubierto, de esta manera, al desmoldar nuestro bizcocho no tendremos problemas.





 
-El último paso es este bizcocho es meterlo al horno a una temperatura de unos 180º-160º (depende de la potencia de vuestro horno) unos 45 minutos.

TRUCO: Si queréis saber si el bizcocho está hecho por dentro, podéis pincharlo en el centro mientras esta en el horno, con un cuchillo o mejor aún, con un palillo de los de pinchos morunos, ¿que el palito sale con masa?, tenéis que dejarlo un poco más, ¿que el palito sale ya seco, sin restos de masa?, el bizcocho ya está cocinado.


Pues bien, como no solo nos quedamos aquí en este caso de tarta de cumple, ahora nos queda por hacer la cobertura que llevará esta tarta.

¿QUÉ VAMOS A NECESITAR PARA EL FROSTING?

-Unos 375gr de queso de untar
-Unos 250gr de mantequilla
-Azúcar impalpable o glas
-Esencia de vainilla
-Colorantes alimenticios



¿CÓMO SE HACE?

-Primero ponemos el queso y la mantequilla a temperatura ambiente en un bol amplio, le damos a la mezcla con las varillas, hasta que quede totalmente homogénea la masa. Tras esto, vamos añadiendo azúcar glas al gusto, vais probando la mezcla, a mi particularmente, no me gusta echarle demasiada azúcar ya que me agrada el puntito un poco salado del frosting combinado con el dulce del bizcocho de chocolate. Aquí para gustos los colores amigos.



-Una vez hecho esto, añadiremos el aroma de vainilla, unas 4 gotas serán suficientes, y el colorante, en mi caso, he usado colorante rojo en pequeñas cantidades (unas 5 gotitas) para que quedase rosa, pero podéis hacer infinidad de colores mezclando unos con otros, con más o menos intensidad, todo esto suele venir explicado en el envase de los colorantes.


-Y ya está, cubrimos con esta mezcla todo el bizcocho, o incluso, si os atrevéis, abrir el bizcocho en dos, y untar una capa con esta mezcla. Y así os quedaría.

 -Ya como último paso, vemos que la tarta tiene un aspecto soso ¿no?, pues esto se arregla con unas cuantas tonterías de decoración. En mi caso, he utilizado las siguientes, pero podéis darle al coco y usar infinidad de “toppings”, desde frutas a gominolas.
 ¡Y ESTE ES EL ASPECTO FINAL DE LA TARTA!



 
Y ya me despido por hoy, es una receta larga pero fácil, y os asegura una tarde de diversión y sobre todo, sonrisas de quién la pruebe. Palabra. Ya me contaréis.
Un abrazo, Leire




sábado, 12 de julio de 2014

Galletas de avena Y plátano

Buenas amigos, como prometí, aquí tenéis la receta de las galleta de avena y plátano. Lo primero decir que, estas galletas, obviamente no están tan "buenas" como unas de chocolate o mantequilla, pero son unas galletas saciantes, perfectas para el desayuno o para el pre/post entreno. También son un picoteo sano. Antes de comenzar con la receta, también apuntar que, las galletas una vez hechas, duran varios días, lo que si que es verdad es que, al no llevar levaduras, la textura a lo largo de los días será más gomosa. El sabor no cambia. Como recomendación personal comentaros que es más adecuado guardarlas en un sitio con aire, no en un tarro cerrado, ya que al hacerlo de esta última manera, la textura será más gomosa todavía, obviamente, si las guardáis en tarro, dejarlas enfriar COMPLETAMENTE antes. Dicho esto, ¡nos vamos con la receta!

¿QUÉ VAMOS A NECESITAR?

-Dos plátanos maduros
-100gr de salvado de avena (de venta en cualquier supermercado)
-100gr de avena en copos
-1/2 limón
-70ml de leche al gusto (yo uso desnatada)
-Stevia/ edulcorante/azúcar/miel
-Papel de horno

¿CÓMO SE HACEN?

-Lo primero será precalentar el horno a 180º para que, mientras hacemos nuestras galletas, vaya tomando temperatura. Mientras tanto, machacaremos con un tenedor los dos plátanos en un bol hasta que quede una pasta.



El siguiente paso será el de añadir el zumo del medio limón a la pasta de plátano, y volver a remover hasta que quede una pasta homogénea.


 Pesar la avena y el salvado, hasta tener 100gr de cada uno y reservar en un recipiente/bol más amplio que en el que hemos aplastado los plátanos. A esto, seguidamente le añadiremos la pasta de plátano y limón. Mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes queden integrados. Estará un poco seca, es normal, aún no le hemos añadido la leche.


Añadir los 70cl de leche a la mezcla y también el edulcorante que queráis, en mi caso, stevia, al gusto. Podéis probar la mezcla para saber el punto exacto de dulzor. También podéis calentar 1 minuto la leche, y disolver miel antes de añadirlo a la mezcla de avena y salvado. Es otra forma sana de endulzar las galletas.


 Por último, vamos a hacer pequeñas bolitas del tamaño de una nuez grande, y las pondremos sobre el papel de horno para evitar que se nos pegue. Un último paso será aplastar suavemente las bolitas para formar una pequeña galleta, y meterlas al horno durante unos 10-15 minutos.






Y YA ESTÁN!




Para concluir os contaré que esta misma receta, podéis hacerla de mil formas, con pepitas de chocolate negro, con pasas, con frutos rojos deshidratados, con frutos secos (avellanas,nueces,almendras...)
Ya me contaréis que tal os han salido! Y hasta aquí la receta de hoy, la semana que viene vendré con un postre fuerte, UN TARTA DE CUMPLEAÑOS para una muy buena amiga!
No faltará el frosting, ni la  decoración. ESTAD ATENTOS, un beso.
Leire

domingo, 16 de febrero de 2014

Hola amigos, mi nombre es Leire y he creado este blog para hablaros de recetas, sí, de recetas en general, desde postres hasta platos principales sin olvidarnos de las infusiones. Todas las recetas se encontraran clasificadas en su apartado correspondiente y, además, en los comentarios, podéis proponerme retos culinarios o simplemente que haga alguna receta que os apetezca en especial.

Como mínimo, subiré una entrada semanal, normalmente los fines de semana que es cuando tengo más tiempo para cocinar, y las pubicaré ,por supuesto, con fotos del paso a paso, para que sea muy fácil  hacerlas aunque no se tenga ni idea de cocina. Además, cada miércoles, en el apartado de tés, tendréis una subida sobre los diversos tipos que existen y sus propiedades así como alguna receta casera de mi cosecha que considere oportuna.

Algo muy importante es que casi siempre utilizare ingredientes sencillos y fáciles de conseguir, a si que...si un domingo estáis en casa aburridos, si ya  no sabéis que cocinarle a vuestra pareja o familia o si, simplemente, queréis daros un homenaje, entráis al blog, escogéis vuestra receta favorita y...¡A COCINAR!

Por último decir que hago esto por diversión y porque ya llevo unos cuantos años intentando aprender y mejorar mis dotes culinarias, aunque mis estudios no estén enfocados en esto.

Os animo a seguir el blog, lo escribiré de forma amena y sencilla, para que todos podamos divertirnos haciendo estas recetas.

Me despido hasta mi primera entrada, que, vaticino será de un postre...
¡Estad atentos!
Leire